老人可吃些西芹枸杞炒百合

作者:浮夸的晓编 分类:养生 发布于:2013-7-13
  翠色欲滴的西芹、殷红饱满的枸杞、透明素净的百合,外形清新可人,味道爽口美味,且寓意阖家欢乐,深受大家好评。

  西芹有平肝降压、镇静安神、利尿消肿、防癌抗癌等作用,其中的粗纤维还可以帮助肠蠕动,排毒养颜,可润肺美容、防癌抗癌,是很好的食疗材料。百合性甘、微寒,归肺、心经,可润肺止咳、清心安神。主要用于治疗肺热咳嗽、劳嗽咯血、虚烦惊悸、失眠多梦等症。

  枸杞就更不用多说了,是日常生活中应用比较广泛的一种中药食疗保健品。它能补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴,润肺止咳。这三样中药食材加在一起,可谓黄金搭档,经常食用这三种中药材做成的菜肴,能清热滋阴润燥,效果不错。

  这道菜平常做也比较简单,具体做法是:将鲜百合去掉老皮和蒂,拆散洗净。如果是干百合的话,就用水泡发,沥干后待用。西芹抽去老筋,洗净,斜切成片,枸杞用水泡发,沥干待用。

  把西芹放进沸水中焯过,捞出后迅速放入冰水中,沥干待用。炒锅烧热,放入油,烧至5成热,放入西芹快速翻炒。再加入百合快速翻炒,炒至百合略透明后,再加入枸杞同炒,加入盐、鸡精等调味品即可。

  这道菜特别适宜体虚肺弱者、更年期女性、神经衰弱者,但需提醒的是,风寒咳嗽、脾胃虚寒及大便稀溏者不宜多食。