咖啡杯子为何大都是白色的?

作者:浮夸的晓编 分类:分享 发布于:2015-1-4
  世界上奇妙的东西实在是太多了。比如最近,在澳大利亚进行的一项研究发现,咖啡杯的颜色可能会改变咖啡的口感!这是不是就意味着,一杯好咖啡的秘密也许就在于选择正确的咖啡杯颜色呢?
  
  据美国媒体报道,这一研究调查了3种不同颜色的咖啡杯——白色、蓝色和透明玻璃对口感差异的影响。研究人员向18名参与者提供相同的咖啡,放在形状类似但颜色不同的杯子里,然后让他们标注出甜度、香气、苦味、品质和可接受度。

  研究人员发现,咖啡饮用者会由于杯子颜色不同而对同样的咖啡产生不同的感受:

  1、白色杯子里的咖啡喝起来更“浓”;

  2、透明玻璃杯的淡;

  3、蓝色杯子的咖啡则“适中”。

  4、至于甜度,参与者指出,白色杯子里的咖啡没有蓝色杯子和透明玻璃杯里的甜。

  那么,究竟为什么会出现这种差别呢?一种解释就是我们从不单独看颜色,而是参考其他颜色来看。

  一个红色草莓放在白色盘子里比放在黑色盘子里看上去更红。牛津大学研究人员查尔斯·斯彭斯表示,这种联系反过来会影响口味。他说:“红色可能代表着更高的甜度,因为红色水果往往比绿色水果更成熟。”这种象征性足以引发口感上的明显差别。

  也有可能特定的颜色与特定的感受联系在一起。具体来说,在这个实验中,研究人员有一种直觉。他们认为,人们也许把棕色和苦味联系在一起。他们写道:“白色杯子也许影响到人们对咖啡棕色的看法,从而可能影响对咖啡浓度和甜度的感受。”这就有助于解释为何透明玻璃杯会产生相反的效果,因为它稀释了这种颜色。