想要减肥,从细嚼慢咽做起!

作者:浮夸的晓编 分类:美体 发布于:2014-4-18
  《英国医学期刊》(British Medical Journal) 的一项研究指出,吃饭速度快并吃到有饱腹感的人,肥胖的机率是细嚼慢咽并且有饱腹感之前就停止进食的人的3倍。《美国临床营养期刊》( American Journal of Clinical Nutrition)的另一个研究则发现,大口吃巧克力酱会比小口吃的人大约多摄入近 100 大卡的热量!所以说,从小父母跟老师教我们要细嚼慢咽,果然十分睿智,多嚼那几口饭可以少吃进些热量呢!

  今年初,《营养与饮食学研究院期刊》(Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics) 的一篇研究则发现,对于正常体重的人而言,吃的速度放慢可以平均一餐少吃进 88 大卡!实验召集了 35 位体重正常以及 35 位超重或肥胖的参与者,提供他们两餐大众可以接受的蔬菜意大利面。第一次要求他们用较快的速度吃;而第二次则要求他们必须细嚼慢咽并在每口中间将汤匙放下(用餐时间大约多出了13分钟)。结果发现两组第二餐都吃的比较少,因此摄入的热量也较少,尤其正常体重者(平均减少88大卡)和过重或肥胖者(平均减少58大卡)的结果有较明显的差异。两组的结果都显示,慢食之后过了一小时都仍有饱腹感。

  另外值得一提的是,实验中发现超重或肥胖者都吃的比正常体重者还少。也有数篇研究中观察到超重者在公众面前会吃比较少,或许是自我意识作祟,但也意外地发现抑制进食的原因之一。

  随着科技的日新月异,现在不但有可以协助人慢慢吃的App Eat Slower,法国人更进一步发明了会在嘴里震动来提醒你吃慢一点的电子叉子HAPI Fork。“科技以人为本”,果真不是盖的!

  拼命的上班族或许早餐午餐都匆匆忙忙的带过,但无论在家或在外,自己的身体只有自己可以好好照顾哦!以下7个简单的建议,让你不需要花太多时间也能轻松成为“慢食族”。

  1.找个用餐的好伙伴

  无论是你的朋友同事家人,甚至三岁的侄女也可以,有个伴一起享用食物,并互相配合放慢速度。聊天过程中,用餐的时间都会相对拉长。

  2.准备份量较少的主菜

  不要准备太多或点太多。休息一下,吃到五分饱,再决定是不是真的需要再多点一碗饭或多点一道小菜。

  3.吃饭就要坐在餐桌旁用餐

  不要坐在电脑前,或边走边吃。不专心吃饭不但无法好好享受一餐,更会降低对饱足感的敏感度而不慎吃东西过量。

  4.咀嚼次数要多

  十九世纪美国着名的保健之父贺瑞斯·弗莱彻(Horace Fletcher)强调咀嚼32次才足够让唾液与食物融合。有人提出15或16下就足够。不管你想数几下,最简单的原则就是确认口中食物没有太大的块状。

  5.咀嚼时,将手上的筷子放下

  在每口中间将叉子、汤匙、筷子,或是你手上的披萨、三明治、苹果放下,也能减少在不知不觉中摄入的热量。

  6.避免液状食物

  果汁、现做饮料等液态食品,因为这种食物不经过咀嚼,很容易摄食过量也浑然不知觉。

  7.适量饮水

  吃东西时,偶尔喝水,会使你慢下来,同时膨胀你的胃,让吃饱的信号传达到你的大脑。