食材巧搭配让宝宝健康成长

作者:浮夸的晓编 发布于:2014-4-9
  家常食材经过科学合理的搭配之后不仅能够让菜式更加可口开胃,更能让营养实现“互补”,让营养具有1+1>2的功效。那么有哪些搭配有这么神奇的效果,我们一起看看吧。

  牛肉+胡萝卜:提高免疫力

  美国营养学发现,胡萝卜中富含的胡萝卜素具有预防和消除感染作用。但是如果离开微量元素锌,胡萝卜素就无法输送至身体的其他组织,从而无法被人体所吸收利用。牛肉中富含锌,跟胡萝卜进行搭配,能更好地提高机体免疫力。

  推荐食谱:胡萝卜焖牛肉

  食材:牛腩300克、胡萝卜1根、西兰花适量、洋葱1棵、调料色拉油适量、食盐适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、老抽适量、胡椒粉适量

  做法:

  1、烧开水,放入牛肉焯烫过凉,西兰花掰成小朵入开水中焯烫后,用冷水中浸泡片刻取出待用。

  2、胡萝卜去皮和洋葱分别切滚刀状。

  3、锅内入油,小火爆香香叶、花椒、大料和洋葱,加入洗净的牛肉和胡萝卜块翻炒,烹入老抽。

  4、转入电压力锅,加入热水,煲大概40分钟左右。

  5、待压力下去后转入锅中,加入焯烫好的西兰花翻拌均匀,撒点胡椒粉、盐即可。

  菠菜+坚果:保护视力

  儿童时期对眼睛的保护尤其重要,可以多吃菠菜加坚果这样的菜式搭配。美国俄亥俄州立大学研究发现,吃莴苣、菠菜和胡萝卜等菜时,加入鳄梨可以使人体对α胡萝卜素、β胡萝卜素及叶黄素的吸收率分别增加8.3倍、13.6倍和4.3倍,而这3种营养素均有益眼睛健康。由于鳄梨比较难买,妈妈们平时可以用坚果来代替鳄梨,效果一样好。

  推荐食谱:坚果拌菠菜

  食材:菠菜400克、花生仁(炒)50克、腰果12粒、食盐1茶匙、味精1/3茶匙、生抽1/2汤匙、香油1茶匙、陈醋1/2汤匙

  做法:

  1、锅内放少许植物油,然后放腰果炸成金黄色捞出。

  2、再放花生米,也炸成金黄色捞出来。

  3、菠菜择洗干净,锅内放水烧开,然后放菠菜稍微烫一下,马上捞出来放凉水盆中,将菠菜攥出多余的水分,放案板上切段,将切好的菠菜放盆中加盐。

  4、再放入味精和生抽。

  5、倒陈醋和香油拌匀,最后撒炸好的花生米和腰果即可。

  咖喱+黑胡椒:增强记忆力

  相信每个妈咪都希望自己的宝贝聪明机智,有好的记忆力,那么这款搭配了咖喱+黑胡椒的咖喱牛肉意粉就很适合了。研究发现,黑胡椒可使人体对咖喱中的活性物质姜黄素的吸收效率提高20倍,所以建议搭配食用。这种搭配一般用来做炒饭或者意粉意面的调味可香了。

  推荐食谱:咖喱牛肉煮意粉

  食材:牛肉400克、橄榄油适量、精盐矢量、咖喱适量、洋葱1个、红椒1个、黄椒1个、香芹适量、白糖适量、生粉适量、胡椒粉少许

  做法:

  1、先把牛肉切好用生抽、白糖、生粉、胡椒粉腌好备用。

  2、洋葱切碎。

  3、红黄椒切成粒备用。

  4、锅里注入适量清水放少许盐大火烧开倒入意粉,转中慢火煮约十多分钟至软,捞出备用。

  5、烧热锅倒入适量橄榄油放入腌好的牛肉,炒至变色后加入洋葱粒,略炒片刻加入红黄椒粒,翻炒均匀后调入少许盐。倒入咖喱酱煮沸,然后加入煮好的意粉,搅拌均匀,最后撒上欧蔬即可熄火。

  绿茶+柠檬:有护心功效

  绿茶中的抗氧化剂儿茶酚可降低心脏病、癌症和脑卒中危险。美国《食品科学》杂志刊登普度大学一项研究发现,绿茶中加入富含维生素C的柠檬汁可使人体对儿茶酚的吸收效率提高13倍,而且加了柠檬的绿茶会散发清淡的柠香味,喝起来别有风味。所以建议喝绿茶时挤点柠檬汁或加两片柠檬。

  推荐食谱:蜂蜜柠檬绿茶

  食材:绿茶适量、柠檬适量

  调料:蜂蜜适量

  做法:

  1、用85度左右的开水冲泡绿茶,待泡好后过滤茶渣,去汤汁。

  2、待绿茶温凉后,加入适量蜂蜜搅匀。

  3、挤入柠檬汁或加入柠檬片稍加浸泡就可以了。

  宝宝的饮食问题是妈妈们所关心的,总希望宝宝能够吃得健康、吃得营养,帮助其更好地成长。那么妈妈们就需要掌握一些饮食健康知识,懂得进行食材的搭配,让食物能够更大限度地发挥营养功效。(来源:39健康网)