“喝凉水也长肉”有了科学证据

作者:浮夸的晓编 分类:探索 发布于:2014-3-27
  范志红:中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授,食品科学博士。

  天气越来越热,在很多城市里,春装甚至夏装已经上身。您有没有注意到,衣服上身后的效果差异很大——有的人胸罩能在腋下后背上勒出一道道深沟,有的人腰并不粗但已经有了游泳圈,有的人在短袖之下露出晃晃荡荡的“蝙蝠臂”。捏捏臂膀,感觉松软如棉花;走走路,大腿小腿一起抖动。

  这些情况,都说明肌肉松软萎缩,体脂肪含量过高,真的要小心啦。

  肌肉松紧和糖尿病、心脏病有关

  如今,无论哪个年龄,肌肉紧实的人越来越少了。男人没时间多运动,把更多的时间耗费在酒饭桌上,甚至对日益突出的腹部不以为意;女人更不肯多运动,说是害怕肌肉感影响女性的柔美。只有在体重超过肥胖标准之后,才有人告诫他们:肥胖会带来糖尿病和冠心病。

  为什么吃同样的东西,有人会胖,有人就不会?肌肉的松紧和糖尿病和心脏病有什么关系吗?什么才是预防这些慢性病的最根本措施呢?美国国家科学院的一篇研究报告揭示了一个惊人的事实:骨骼肌的胰岛素抵抗问题,才是肥胖、代谢综合征和糖尿病的根本原因。

  研究者把体重正常的年轻受试者分为两组:一组人胰岛素敏感性正常,另一组存在胰岛素抵抗,但没有患上任何慢性疾病。所谓胰岛素抵抗,是说因为人体餐后分泌的胰岛素降血糖效率太低,同样的胰岛素分泌量情况下,餐后的血糖就不能很快下降,必须要更多的胰岛素出动才能完成任务。

  “喝凉水也长肉”有了科学证据

  两组受试者摄入完全一样的食物,但是研究者发现,他们体内的生理反应却大不一样。

  与胰岛素反应正常的人相比,胰岛素抵抗者的净肌糖原(存在肌肉里供运动时使用)合成数量降低了60%,而在他们的肝脏当中,脂肪的合成量却达到另一组的两倍以上!同时,他们的血浆甘油三酯要高60%,而高密度脂蛋白胆固醇(HDL)却低了20%。这真是所谓“喝凉水也长肉”的科学证据。

  研究者得出结论:吃同样的东西,对胰岛素敏感的人和胰岛素抵抗的人来说,代谢效果大不相同。前者把大部分碳水化合物用来变成肌肉活动所需的能量,而后者却把它们用来合成脂肪,从而导致甘油三酯的上升、血脂的不利变化,乃至发生硬化。由于这种早期变化发生在腹部肥胖和全身肥胖之前,研究者相信,骨骼肌当中发生的这种变化,可能是代谢综合征、肥胖、糖尿病和冠心病的极早期阶段。

  体力活动少、肌肉软,体重没超标,也易患慢病

  那么,怎样才能预防“骨骼肌对胰岛素不敏感”的问题呢?如何才能加强肌糖原的制造功能呢?研究者给出了一个极度简洁的答案:足够的体力活动。

  专业人士指出,由于没有足够的体力活动,久而久之,骨骼肌就会“用进废退”,它不再擅长高效工作,不能再大量纳入血液中的葡萄糖,就导致了胰岛素不敏感的问题;而这个问题又带来脂肪合成增加和血脂上升的结果。就算一个人还很年轻,甚至尚未步入中年阶段,但由于长期缺乏运动,肌肉松软,力量下降,就会导致血糖代谢的障碍,而餐后血糖高会逐渐导致体能脂肪比例的上升,最终导致慢性疾病的发生。

  有研究发现,如果女性的肌肉力量很差,她未来患上糖尿病的风险就会大大增加。反之,如果让糖尿病人积极健身,增强肌肉力量,他们的血糖控制能力就会明显得到改善。

  专家提示,对于体力活动很少、肌肉软塌无力的人来说,即便体重没有超标,糖尿病和心脏病的危险照样会上升。及早进行健身锻炼,让肌肉始终处于健康有力的状态,不论男女,不仅是保持美丽体形的要诀,更是预防肥胖和多种慢性疾病的最根本措施之一。