干烧黄芪鱼:益气补脾 利水消肿

作者:浮夸的晓编 分类:养生 发布于:2013-6-12
  中医认为鲫鱼有健脾利湿功用,治脾胃虚弱、纳少无力、痢疾、便血、水肿、淋病、痈肿、溃疡。黄芪生用益卫固表,利水消肿,托毒,生肌,治自汗、盗汗、血痹、浮肿、痈疽或溃久不敛。炙用补中益气,治内伤劳倦、脾泄泻、脱肛、气虚血脱、崩带及一切气衰血虚之正。下面介绍干烧黄芪鱼的做法。

  主料:鲫鱼500克。

  配料:瘦猪肉160克,黄芪35克,白茯苓10克。

  调料:大蒜、姜、葱、盐、老抽、香油、料酒、泡辣椒、海鲜酱。

  制作:

  1、将鲫鱼剖除内脏,去掉鳞、鳃,冲洗干净,在鱼背部两侧剖3~4刀;

  2、将黄芪、茯苓研成细末,与盐调和在一起,抹在鱼上备用。

  3、将猪肉洗净,剁成绿豆大的 丁;

  4、泡辣椒去蒂去籽,切成节;

  5、姜、葱、蒜洗净切碎备用。

  6、将炒锅置武火上,下入猪油烧至八成熟时,放入鲫鱼稍炸捞起。

  7、后放肉丁炒酥,加入泡辣椒、姜、葱、蒜 炒出香味,下老抽、料酒、海鲜酱、炸鲫鱼、清水,改用文火烧约15分钟,翻面再烧至汁干油亮,淋上香油即成。

  养生功效:

  益气补脾,利水消肿。