早餐吃面包有何讲究?

作者:浮夸的晓编 分类:智库 发布于:2013-10-10
  一日之计在于晨,有些人早餐的主食都是以面包为主,然后喝瓶牛奶,有时候搭配咖啡。但是面包真的可以当早餐吗?

  好吃的面包里面藏了什么?

  面包要好吃,油一定不会少,尤其吃起来滑嫩顺口的鲜奶吐司、鸡蛋吐司等,制做时都会多加油。至于涂在吐司上的奶油、果酱或花生酱,其中花生酱的热量及油脂也不低,所以少抹为宜。奶油则存在另一个问题。现代人觉得动物性油脂不好,转而选择植物奶油,不过市售植物奶油多半经过氢化作用,会形成一种反式脂肪酸,这种脂肪酸已经被证实和心脏血管疾病有关,经常食用对健康不利。

  吃夹馅面包的健康吗?

  夹馅的面包尝起来美味,不论咸或甜,油脂含量都不少,而且糖分太多,又经过精致加工,营养价值不高,当早餐并不适合。糖分太多的早餐有个坏处,它让你的血糖很快升上来,又很快掉下去,而且会掉得偏低。所以早上不到10点,你的精神可能就开始走下坡。

  什么样的面包最健康?

  对于面包而言,最好选择全麦面包,全麦面包是用没有去掉麸皮和麦胚的全麦面粉制作而成,而且富含B族维生素,膳食纤维多,能帮助人体清除肠道垃圾,还能延缓血糖升高。

  如何分辨全麦面包?

  假全麦面包:白面粉+少量焦糖色素染成褐色,褐色分布均匀,吃起来口感好,不扎口。

  真全麦面包:全麦面粉,颜色不均匀发暗,麸皮多而细碎,吃起来粗粗的,有点扎口。

  所以说真正健康的面包应该符合“硬、淡、粗”的特点。这是因为:首先,从热量上说,越硬的面包热量越低。其次,从原料上来说,面包也是高盐食品,尽量选择口味“淡”一点的面包。最后,从健康角度来讲,口感较“粗”、含有大量膳食纤维的全麦面包是不错的选择,此类面包既有助于降低血脂,又能通便。

  早餐吃面包应如何搭配?

  我们一般不爱吃白口面包,所以在上面加了各色的果酱以及做成三明治,你所加的作料热量也是不同的哦,在吃的时候要特别注意,如果不需要剧烈活动的话,一定选热量低些的配合食用。

  如果想吃甜的,不妨在全麦面包上抹1小匙果酱。另外,建议经常变换涂抹吐司的酱料,避免每天涂奶油(累积反式脂肪酸)、花生酱(累积黄麴毒素)或果酱(累积糖分),并且涂少一点。

  两片吐司抹花生酱、奶油或夹一片低脂乳酪,再喝一瓶低脂牛奶或优酪乳,是比较适当的选择。如果有时间,准备一些生菜、蕃茄、小黄瓜夹着吃,营养会更均衡。

  小结:现在你知道如何选面包了吗?科学挑选,吃出好健康。